Mini flans pâtissiers sans sucre raffiné

Mini flans pâtissiers sans sucre raffiné

Written on 04/11/2019

Mini flans pâtissiers sans sucre raffiné

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :
Pour la pâte :
🌸 1/2 yaourt
🌸 150g de farine
🌸 1 oeuf
🌸 1 pincée de sel
Appareil à flan :
🌸 2 oeufs
🌸 50g de sucre complet
🌸 30g de Maïzena
🌸 500 ml de lait
🌸 2 cuillère à café d’extrait de vanille

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :
Préparez la pâte : mélangez le yaourt, la farine, l’oeuf et la pincée de sel. Pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène. Abaissez la pâte et cerclez 6 fonds de tarte. Foncez vos moules.
Préparez l’appareil à flan : portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, mélangez la Maïzena avec le sucre. Ajoutez les oeufs et bien battre le tout. Lorsque le lait est bouillant, retirez la gousse et versez le sur le mélange précédent. Mélangez de nouveau le tout et reversez la préparation dans la casserole. Faites cuire sur feux doux 2-3 min, sans cesser de remuer.
Garnissez les fonds de tartes d’appareil à flan.
Enfournez vos mini flans pour 20 à 25 minutes de cuissons, selon la puissance de votre four, à 180°C.

💁🏻‍♀️ LE MOT DIÉTÉTIQUE :
L’emploi de sucre complet apporte un petit goût caramélisé. De plus, sur le plan nutritionnel, ce sucre est beaucoup plus riche en vitamines et en minéraux, par rapport au sucre blanc raffiné. Il a un pouvoir sucrant deux fois plus élevé, ce qui permet de diviser les quantités de sucre par deux dans une recette.