Risotto parmesan, épinards, œuf poché

INGRÉDIENTS (pour 1 personne) :
🌸 80 g de riz à risotto ou de riz rond
🌸 500 ml de bouillon de volaille maison
🌸 1 cuillère à soupe de crème à 18% de MG
🌸 1/2 oignon
🌸 1 généreuse poignée de pousses d’épinards
🌸 10 g de parmesan
🌸 1 filer d’huile d’olive
🌸 1 œuf poché

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le riz et faites le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez 2 louches de bouillon, et laissez cuire sur feux moyen/doux à découvert. Une fois que le bouillon a été absorbé, répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Vérifiez que le riz soit bien cuit, puis ajoutez la crème fraîche, les épinards et le parmesan. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 min, le temps que les épinards soient cuits. Accompagnez le d’un œuf poché. Il ne vous reste plus qu’à déguster votre Risotto parmesan, épinards, oeuf poché !

💁🏻‍♀️ LE MOT DIÉTÉTIQUE :
Voilà un plat complet sain et gourmand !